Fiestas gastronómicas y celebraciones en Sicilia

También en septiembre, en San Vito Lo Capo, en la provincia de Trapani, el Cous Cous Fest nos ofrece diez días de emocionantes concursos gastronómicos, degustaciones de cous cous, show cooking a cargo de chefs estrellas, clases de cocina para adultos y niños y conciertos a dos pasos de la maravillosa playa. El Cous Cous Fest no es solo comida: es el Festival Internacional de Integración Cultural, un evento que celebra el cous cous como plato de la paz entre los pueblos.

Un sueño de fin de verano es la Fiesta del Trigo y el Pan en septiembre, dos días para revivir el sencillo mundo campesino en Catenanuova, en la provincia de Enna: degustamos los productos típicos acompañados de cantos de corral, figurantes años `40, bailes y música folclórica. Hablando de pan, degustemos el pan negro de Castelvetrano, en la provincia de Trapani, elaborado mezclando dos sémolas de trigo rubio siciliano y una variedad de trigo duro local raro, tumminia, tanto integrales como molido en molinos de piedra natural (más información sobre los granos antiguos de Sicilia).

Vamos a San Cono, en la provincia de Catania, para la Fiera Ficodindia: desde el 1984, cada año en octubre, se celebra la fruta siciliana número uno en el mundo.

También en Roccapalumba, cerca de Palermo y en Santa Margherita Belice, en la provincia de Agrigento, en octubre encontramos talleres de degustación, degustaciones guiadas y dulces de tuna y todo un menú basado en esta sabrosa fruta .

Con las tunas se produce una preparación llamada mostaza: vamos a probarla todavía humeante en las características baldosas de terracota, en Gagliano Castelferrato, provincia de Enna, y en Militello Val di Catania, cerca de Catania, donde todos los años, siempre en octubre, se organizan las famosas Sagras o Fieras.

En la misma época, en el marco del pequeño pueblo de Zafferana Etnea, tiene lugar la Octobrada: un fin de semana dedicado a las manzanas, las sedas, la miel y las castañas con la participación de escuelas de cocina que preparan platos para todos los visitantes. Floresta, la ciudad más alta de Sicilia enclavada en el Nebrodi [enlace a Nebrodi], deleita a miles de turistas todos los domingos de octubre con la feria gastronómica Ottobrando.

Seguimos en la provincia de Messina. La protagonista del otoño en Capizzi es el tartufo de Nebrodi: la fiesta tiene lugar en octubre, es una oportunidad para probar y comprar los champiñones porcini de Nebrodi (si los hongos son su pasión, descubra dónde comer los mejores hongos en Sicilia), provolone de Capizzi, quesos, mozzarella de búfala, dulces típicos como el ‘u cavatieddu atturratu de Cerami y varios salames de cerdo negro de Nebrodi. Plato típico por excelencia, el cerdo negro es el protagonista (en enero) de la fiesta de Longi: ¡este pequeño pueblo nos sorprenderá!

Vamos a degustar los quesos de los Montes Nebrodi en Cesarò y allí , no nos perdamos la Fiesta del cerdo negro y los champiñones porcini en noviembre.

En diciembre vamos a Módica, en la provincia de Ragusa, para celebrar su perla negra, el chocolate: participemos al ChocoModica, la fiesta siciliana del chocolate entre los las maravillas del Barroco de Módica. Aquí la comida de los dioses se presenta en toda su variedad de formas y sabores, desde los más dulces hasta los más picantes.

Hablando de dulzura, es imposible perder en Llanura de los Albaneses, en la provincia de Palermo, la fiesta  del canolo de ricota en abril. Las pastelerías de toda la ciudad producen canolos y cassata cubiertas con glaseado y frutas confitadas con chispas de chocolate. Para deshacernos de la sobredosis de calorías, recorramos las calles del pueblo decoradas con puestos y expositores de productos artesanales típicos sicilianos, finalizando nuestra jornada de celebración con música, animación y actuaciones de grupos folclóricos locales.

Descubramos la ricota cassatella de Agira, en la provincia de Enna: queda muy bien con pistacho, almendra, chocolate y muchas otras versiones. La fiesta en su honor es en noviembre.

En Cassaro, en la provincia de Siracusa, una Epifanía «atípica» da comienzo a una de las fiestas más antiguas de Sicilia. La de los Reyes Magos en la ruta del aceite es una fiesta llena de eventos dedicados al aceite EVO que incluye conferencias, masterclasses y degustaciones de productos típicos locales combinados con aceite de oliva: ricota, carnes, quesos, pan y postres.

Dejemos atrás el invierno. El aroma de la tímida y dulce primavera se esparce por el aire… ¡pero eso no es todo! ¿De dónde viene este olor? ¡Para San José, el 19 de marzo, corramos a Randazzo, donde nos esperan las exquisitas zeppolas de San José! En Sicilia, hasta la alcachofa se transforma en postre. Sucede en Cerda, en la provincia de Palermo, durante la Fiesta de la Alcachofa el 25 de abril: todo un almuerzo a base de alcachofas y eventos de calle.

No te pierdas la fiesta de la ricota y queso en Vizzini, en la provincia de Catania, a fines de abril: un evento gastronómico y cultural para resaltar la gran producción de quesos frescos y añejos. En junio, Palazzolo Acreide, provincia de Siracusa, celebra a su patrón San Pablo con la recogida y bendición de las cuddures. Para la ocasión, se acostumbra degustar cada uno, una especie de pan con un relleno de higos secos en forma de S simbolizando un serpiente.

En verano, saboreamos la estrella absoluta de la isla: el pescado. Hay muchas posibilidades para disfrutarlo y muchos fiestas en diferentes centros de Sicilia. Por ejemplo en Lipari, en las Islas Eolias, en Capo de Orlando en la provincia de Messina, en Riposto cerca de Catania [ enlace a Catania]. En agosto, el Paranza Fest en Acicastello, en la provincia de Catania, cierra el ciclo de fiestas dedicadas al pescado: el fragante pescado frito aún caliente se puede disfrutar caminando por el paseo marítimo de este encantador pueblo costero.

Cuando se trata de comida, degustaciones y experiencias emocionantes, estamos ansiosos por tener  las «manos en la masa». No nos perdamos la Fiesta de los Macarrones en Raccuja: tiene lugar en agosto y nos ofrece la oportunidad de degustar las delicias artesanales de la comida y el vino locales rodeados de verdes montañas a unos a pasos del Etna y de Capo de Orlando.

Y de nuevo, en el mes de agosto Castroreale celebra su buque insignia: ‘u biscottu Castricianu! Panaderos y pasteleros, celosos de la receta original, nos invitan a degustarlos nada menos que con un refrescante granizado de limón. Esto es solo una muestra del viaje de exploración del arte y la cultura siciliana en la mesa; para las demás especialidades, disfrutemos del efecto sorpresa: ¡las iremos descubriendo por el camino!