Pesce Stocco ‘a ghiotta o alla Messinese

Dettaglio

Il pesce stocco ‘a ghiotta o alla Messinese è una straordinaria e antica ricetta siciliana. Di evidente contaminazione Normanna (è un pesce tipico dei paesi scandinavi) è subito diventato protagonista, insieme al baccalà, di molti piatti tradizionali siciliani.

E ora vediamo insieme la ricetta!

Spezzettiamo i pomodori, mettiamoli in un tegame e lasciamo evaporare la loro acqua di vegetazione. Poi passiamoli al setaccio raccogliendo il sugo in una ciotola. Versiamo il mezzo bicchiere d’olio in un tegame possibilmente di coccio, facciamo scaldare, aggiungiamo la cipolla tritata e quando è diventata trasparente aggiungiamo il sedano tagliuzzato finemente e la passata di pomodoro. Portiamo a bollore, uniamo i capperi, le olive, lo stocco tagliato a grandi pezzi, le patate a spicchi, il peperoncino, aggiungiamo il sale e lasciamo cuocere per circa 40-50 minuti. Lasciamo riposare il piatto alcuni minuti, e infine serviamo.

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LOCALIZZAZIONE

Difficoltà

Media

Durata preparazione

Ingredienti

  • Pesce stocco ammollato: 1 Kg

  • Patate: 1 Kg

  • Pomodori: 1 Kg

  • 1 cipolla

  • Sedano: 100 g

  • Olive bianche in salamoia e denocciolate: 100 g.

  • Capperi: 50 g.

  • 1/2 bicchiere d’olio

  • Sale e pepe q.b.

Luoghi

Messina