La frutta Martorana

Questa fine pasta di mandorle dai colori vivaci, espressione di grande creatività gastronomica, è l’imitazione perfetta di frutta e ortaggi.

Sistemata in cestini di vimini o cassette di legno, rallegra le vetrine di tutte le pasticcerie siciliane nel periodo della Festa dei Morti del 2 novembre, ma è facile trovarla tutto l’anno.

Senza dubbio la frutta Martorana nasce dall’invenzione delle monache dell’omonimo Monastero, fondato a Palermo dalla nobildonna Eloisa Martorana, ma la storia di queste piccole opere dell’arte culinaria è legata ad alcune leggende.

Si racconta che nel Basso Medioevo, le monache ricevettero la visita illustre dell’Arcivescovo (o dell’imperatore Carlo V nel 1535, secondo un’altra versione). Erano i primi giorni di novembre e, per rimediare alla mancanza di frutti che crescevano abitualmente nel rigoglioso giardino del Monastero, le monache ebbero l’idea di preparare dei dolci da offrire al loro ospite. Con questi doni, confezionati a forma di frutta, addobbarono allegramente gli alberi del famoso giardino. Il risultato fu così sorprendente che da allora questa frutta divenne il dolcetto per eccellenza del Monastero, tanto da prenderne il nome.

Leggende a parte, a 500 anni dalla sua invenzione, la frutta Martorana è ancora presente nella tradizione dolciaria siciliana, riuscendo non solo a deliziare il palato, ma anche stuzzicare la fantasia.