Fêtes et foires alimentaires en Sicile

Dans chaque coin de l’île, la nourriture est aussi art et culture.

Ne manquez pas les festivals et les fêtes gastronomiques organisés pour célébrer les excellents produits de la Sicile.

Commençons par la pistache, joyau gastronomique de Bronte, dans la province de Catane: en septembre, la pistache devient le protagoniste de la fête. Pour l’occasion, des visites guidées gratuites du centre historique de Bronte et des expositions d’art contemporain sont organisées.

Toujours en septembre, à San Vito Lo Capo, dans la province de Trapani, le Cous Cous Fest offre dix jours de compétitions gastronomiques passionnantes, de dégustations de couscous, de cooking shows par des chefs étoilés, de cours de cuisine pour adultes et enfants et de concerts à deux pas de la belle plage.

Le Cous Cous Fest n’est pas seulement une affaire de nourriture : c’est le Festival international de l’intégration culturelle, un événement qui célèbre le couscous comme un plat de paix entre les peuples.

Un rêve de fin d’été est la Sagra del grano e del pane (fête du blé et du pain) en septembre, deux jours pour revivre le monde paysan simple à Catenanuova, dans la province d’Enna: dégustons les produits typiques accompagnés de chants de ferme, de personnages des années 40, de danses et de musique folklorique.

En parlant de pain, dégustons le pain noir de Castelvetrano, dans la province de Trapani, obtenu en mélangeant deux semoules de blé blond sicilien et une variété locale rare de blé dur, la tumminia, toutes deux complètes et moulues dans des moulins naturels en pierre (pour en savoir plus sur les blés anciens de Sicile).

Allons à San Cono, dans la province de Catane, pour la Sagra del Ficodindia fête de la figue de Barbarie: depuis 1984, chaque année en octobre, on célèbre le fruit sicilien numéro un au monde.

De même, à Roccapalumba, près de Palerme et à Santa Margherita Belice, dans la province d’Agrigente, des ateliers du goût, des dégustations guidées et des gâteaux à la figue de barbarie ainsi qu’un menu entier à base de ce fruit savoureux sont organisés en octobre.

Les figues de Barbarie sont utilisées pour faire une préparation appelée mostarda (moutarde): allons la déguster encore fumante dans les moules en terre cuite caractéristiques à Gagliano Castelferrato, dans la province d’Enna, et à Militello Val di Catania, près de Catania, où les célèbres fêtes sont organisées chaque année en octobre.

À la même période, dans la petite ville de Zafferana Etnea, se déroule l’Ottobrata : un week-end consacré aux pommes, aux champignons, au miel et aux châtaignes avec la participation d’écoles de cuisine qui préparent des plats pour tous les visiteurs.

Restons dans la province de Messine. Le protagoniste de l’automne à Capizzi est la truffe des Nebrodi : la fête a lieu en octobre.

En décembre, nous nous rendons à Modica, dans la province de Ragusa, pour célébrer sa perle noire, le chocolat: nous participons à ChocoModica, le Festival sicilien du chocolat, au milieu des merveilles du baroque. Ici, la nourriture des dieux est présentée dans toute sa variété de formes et de saveurs, des plus douces aux plus épicées.

En parlant de douceur, vous ne pouvez pas manquer la Sagra del cannolo di ricotta à Piana degli Albanesi, dans la province de Palerme, en avril. Les pâtisseries de la ville produisent des cannoli et des cassata [lien Cassata sicilienne] recouverts de glaçage et de fruits confits avec des gouttes de chocolat. Pour éliminer la surdose de calories, nous nous promenons dans les rues du village, décorées de stands et d’expositions d’objets artisanaux typiquement siciliens, et nous terminons la journée par de la musique, des animations et des spectacles de groupes folkloriques locaux.

Découvrons la cassatella di ricotta d’Agira, dans la province d’Enna: elle est délicieuse avec de la pistache, des amandes, du chocolat et bien d’autres versions. Le festival en son honneur a lieu en novembre.

En Sicile, l’artichaut peut également devenir un bonbon. Cela se passe à Cerda, dans la province de Palerme, pendant la fête de l’artichaut, le 25 avril: vous pouvez prendre un déjeuner complet de produits d’artichaut parmi les événements de rue.

Ne manquez pas le festival du fromage ricotta à Vizzini, dans la province de Catane, à la fin du mois d’avril: un événement culturel et gastronomique qui met en valeur la grande production de fromage frais et assaisonné.

Goûtons le fromage de Nebrodi à Cesarò et ne manquons pas le Festival du cochon noir et des cèpes en novembre.

En été, savourons l’étoile absolue de l’île : le poisson. Il y a beaucoup d’occasions de le goûter et de nombreux festivals dans différentes parties de la Sicile. Certains endroits sont Lipari, les

îles Éoliennes, Capo d’Orlando, près de Messine et Riposto près de Catane.

Ce n’est qu’un petit aperçu de l’art culinaire et de la culture siciliens.

Terminons avec le Paranza Fest, dans le pittoresque village de pêcheurs d’Acicastello, en août: vous pourrez déguster du poisson frit chaud et parfumé tout en vous promenant au bord de la mer.

Pour les autres spécialités, profitons de la surprise : découvrons tout le reste en cours de route…

Sicile Vin et Nourriture