La Sicile, région gastronomique européenne 2025
Détail
Vous souvenez-vous du somptueux déjeuner que le prince de Salina offre à ses convives dans Le Léopard? Ou encore, les « pasta ‘ncasciàta » et les arancini/e dont le commissaire Montalbano est gourmand ?
Du triomphe littéraire et cinématographique à la réalité de la tradition gastronomique sicilienne, le pas est court : c’est encore un chef-d’œuvre !
C’est ce qu’a confirmé l’Institut international de la gastronomie, de la culture, des arts et du tourisme (IGCAT), qui a décerné à la Sicile le prestigieux titre de ”Région européenne de la gastronomie 2025”.
Ce énième « podium » international suit de près les récentes proclamations de Gibellina ”Capitale de l’art contemporain 2026” et d’ ”Agrigente Capitale italienne de la culture 2025” réaffirmant la centralité culturelle, artistique, gastronomique et vinicole d’une région qui est la synthèse parfaite de la civilisation méditerranéenne.
C’est la première région italienne à atteindre l’objectif d’une reconnaissance internationale en tant que région européenne de la gastronomie et du vin.
La désignation de la Sicile, qui a eu lieu lors de l’événement ”Vinitaly”, sous l’impulsion du ministère de l’agriculture, a été gérée et promue par le Consortium pour la protection des vins DOC de Sicile (Denominazione di Origine Controllata) et le Consortium du chocolat de Modica.
Pourquoi choisir la Sicile comme ”Région européenne de la gastronomie 2025″? Les raisons sont nombreuses, au moins autant que les produits typiques et de marque que la région offre à ses visiteurs.
La gastronomie et le vin siciliens sont une tentation permanente : des saveurs, des formes, des parfums et des couleurs qui représentent l’ensemble du territoire insulaire et son identité.
La Sicile, berceau de la diète méditerranéenne, a toujours enseigné un style d’alimentation sain et varié qui exalte le poisson et les légumes, à travers des recettes telles que la caponata et la parmigiana, mais aussi les cornichons et les recettes dans lesquelles triomphent la tomate Pachino IGP ou la carotte Ispica IGP Novella.
Le théâtre “des entrées exaltantes, comme dans le cas des ”pâtes à la Norma“ comme aussi sublimes que l’opéra de Vincenzo Bellini, ne dédaigne pas les seconds plats de viande provenant d’élevages historiques, comme le Suino Nero dei Nebrodi, ni le poisson frais qui enrichit les nombreux marchés de la ville.
Ces derniers sont l’endroit idéal pour déguster la cuisine de rue typiquement sicilienne: arancin*, panelle e crocché, sfincione et l’inévitable sandwich farci à la rate (pani câ mèusa).
Les vins et les huiles de marque siciliens sont de plus en plus nombreux, tout comme les caves à vin et les moulins à huile que l’on peut visiter et déguster.
Véritable triomphe de la culture agropastorale, la pâtisserie sicilienne met en valeur l’authenticité de la ricotta locale avec de délicieux cannoli, sfinci et cassate. Les ingrédients de base des granités siciliens et des desserts typiques sont également les amandes, en particulier l’amande d’Avola et la pistache de Bronte.
Après le dessert… les fruits frais, au premier rang desquels les fameuses et juteuses oranges rouges de Sicile.
Besoin d’autre chose pour vous convaincre ? La Sicile,”Région européenne de la gastronomie 2025″, vous a déjà pris par le palais, vous ramenant au temps heureux de l’enfance, lorsque le goûter de grand-mère était composé d’ingrédients simples mais… inoubliables.
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