Sicilia sin gluten
Detalle
La cocina siciliana es muy rica en platos sin gluten, como por ejemplo, el pescado y el marisco.
LaAsociación Italiana de la Celiaquía (Associazione Italiana Celiachia) ha ideado el proyecto Alimentación Fuera de Casa para satisfacer las necesidades alimentarias de aquellos que siguen una dieta sin gluten y están de vacaciones.
Solo hay que visitar el sitio web delAIC e identificar los alojamientos y locales de restauración que cumplen estos requisitos alimentarios y han realizado cursos específicos para formar parte del network AFC.
Ser un local colaborador en el proyecto AFC significa ofrecer desayunos con galletas sin gluten o disfrutar de una pizza o un helado con oblea con la total seguridad de que han sido elaboradas con materias primas sin gluten y preparadas sin contaminación alguna.
La cocina siciliana responde a estas necesidades. Entre los platos sin gluten tradicionales, destaca el atún de Favignana, una bellísima isla cerca de Trapani con numerosos establecimientos comerciales y alojamientos de calidad, muchos de los cuales están orientados a los clientes celíacos.
Una idea excelente es desayunar con un granizado artesanal, uno de los productos sicilianos más conocidos. En este caso también es posible comprobar que el establecimiento está adherido al proyecto AFC para asegurarse de que los instrumentos utilizados no estén contaminados.
La isla está repleta de restaurantes que ofrecen platos sin gluten, y tanto las grandes ciudades como los pueblos más pequeños cuentan con restaurantes junto al mar.
Para los amantes de la comida callejera no hay peligro alguno: existen numerosos obradores artesanales adheridos al proyecto AFC, especialmente en Palermo, donde se pueden degustar las deliciosastortitas y croquetas .
Descubre también la cocina siciliana más verde: ¡Sicilia sabe cómo satisfacer todos tus deseos… incluso a la mesa!
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