RECETAS TATTA’ CON SETAS

Dettaglio

Después de su viaje a Sicilia, podrá impresionar a sus amigos y familiares con deliciosas comidas fáciles y rápidas. Ttattà, como se dice en estas zonas. El secreto está en contar solo con ingredientes de la mejor calidad. No tiene excusas: hay muchas empresas sicilianas que exportan sus productos en todo el mundo. 

En Sicilia, la cocina de otoño también es sinónimo de setas frescas. Aquí tienes algunas ideas para cocinarlas.

CHAMPIÑÓNES MARINADOS. Tiempo estimado de preparación, 3 min. Coge los champiñones, límpialos con atención, córtalos en rodajas finas, ponlos en una bandeja y échales una mezcla de zumo de limón, aceite, sal y pimienta. Si quieres, añade un poco de perejil, virutas de parmesano y rúcula.

PALILLO EMPANADO Y FRITO. Limpiar la seta y separar la tapa del tallo. Empanar y friar la tapa. Ahora puede comer la seta como quiera, incluso preparando una sabrosa alternativa a la parmesana.

TALLARINES CON SETAS PORCINI. Calienta el aceite (o la mantequilla) y un diente de ajo en una sartén. Limpia los champiñones, córtalos en rodajas y ponlos en la sartén. Fríe durante unos 10 minutos. Si quiere, también puede cocer algunos tomates en la salsa (los tomates cherry serían perfectos). Sal, pimienta y perejil. Mientras tanto, cuece los tallarines en una olla, escúrrelos y pásalos por la sartén con la salsa.

REBOZUELOS CON AJO Y PEREJIL. Tiempo de preparación, 20 min. Limpia los champiñones y corta los más grandes. Calienta el aceite en una sartén y añade el ajo y el perejil cortados. Ahora es el turno de los rebozuelos: ¡no se olvide de añadir la guindilla, el sal y la pimienta! Luego cierra y comprueba de vez en cuando que no se sequen demasiado. Si quiere, añade un poco de tomate.

¡ Disfrute de su comida!

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LOCALIZACIÓN

Dificultad

Media

Duración de la preparación

Ingredientes

Lugares

Estaciones

Otoño