El mejor granizado del mundo

La rattata (rallada) ha ido evolucionando con el paso del tiempo, y la nieve, utilizada después como refrigerante, se ha sustituido por agua y miel con azúcar para aportar cremosidad a la mezcla.

Este compuesto inconfundible, refrescante, dulce y rico en sabores, se conoce ahora en todo el mundo con el nombre de granizado siciliano.

Considerado por los sicilianos como momento de comunión y socialización, el granizado es un verdadero ritual no solo en verano, sino todo el año; en el desayuno, la comida, la merienda e incluso la cena. El granizado se acompaña con un bizcocho caliente o con un fragrante panecillo recién horneado como se hacía antaño.

Para saborear plenamente el granizado siciliano –completamente distinto del «grattachecca» romano, del sorbete o de la «cremolata»–, lo ideal es dedicarle al menos 30 minutos de completo relax y sentarse cómodamente en la mesa de un bar al aire libre para admirar las bellezas arquitectónicas, leer el periódico o simplemente hablar con los amigos.

Estos son los sabores favoritos del granizado siciliano:

Limón. Es el sabor más tradicional, refrescante y bajo en calorías.

Almendra. Es el sabor más solicitado y al añadirle almendra amarga se realza el aroma

Pistacho de Bronte. Es la variante de color verde intenso y sabor único.

Café Acompañado del sabor a almendra, es ideal para tomar en el desayuno.

Chocolate. Elaborado con cacao amargo, es el sabor favorito de los niños. Ideal para acompañar con el granizado de almendra o pistacho

Mora Sabroso y refrescante, es el favorito de los paladares más refinados

Fresa. De sabor fresco y dulce, es perfecto para acompañarlo con el sabor a limón. Si se prefiere saborearlos todos juntos, se pide un granizado angelica. Algunos bares también sirven el sabor fragoline di bosco (fresa silvestre).

Melocotón. Ligero y delicioso, es ideal para acompañar con el sabor a almendra o mora. Exquisito y refinado es también el sabor pesca tabacchiera, es decir, melocotón tabaquera.